新加坡咸食口味新年食品

18-02-05 10:40:56 联合早报网

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咖啡馆与网店推出新口味糕饼,迎接新年。这些新食品的最大特色就是把一些新加坡常见的咸味美食,如叻沙、肉干、肉松、咖喱叶、辣虾米等做成饼干,让新年食品选择更丰富。

新加坡人熟悉的面食叻沙变身叻沙曲奇饼,为即将来临的农历新年食品增添惊喜口味。

叻沙曲奇饼、肉干曲奇饼、肉松曲奇饼,这些都是现代咖啡馆和烘焙品牌推出的新奇口味。平时到咖啡馆吃蛋糕品咖啡,佳节期间还可在这些咖啡馆买到一些特别的食品。像主打西式蛋糕的咖啡馆Bloomsbury Bakers,今年除了黄梨挞,还推出肉干芝麻、肉松紫菜和麦片辣虾米口味的曲奇饼,价格从$15起。

新加坡咸食口味新年食品

今年除了有往年畅销的牛奶黄梨酥和叻沙曲奇饼,还有新推出的黑芝麻橘子曲奇饼,价格从$18起。当中,叻沙曲奇饼是人气王,甚至比黄梨酥还好卖。

她说:“有一次朋友吃到咸味的曲奇饼,我们开始讨论烘焙具新加坡风味的咸味曲奇饼,就想到叻沙。我们试吃了四五种叻沙酱料,选出不太甜或太咸的来做曲奇饼。”

这家网店也供应农历新年最具代表性的黄梨挞。

潘佳敏说:“我本身很爱吃黄梨挞,总觉得过年少不了它。”

她说主要顾客群年龄介于20多岁至30多岁,“多数是年轻上班族,他们比较能够接受新口味食品。新加坡不缺卖传统口味的饼家和品牌,其实特别口味食品也有市场。除了一般西式曲奇饼,我们也趁农历新年,尝试制作新口味的节日曲奇饼。”

叻沙曲奇饼食谱

材料:无盐牛油200克(室温)、黑糖250克、细砂糖270克、叻沙酱235克、叻沙叶30克、鸡蛋165克(约3个)、面粉690克、玉米粉100克、椰子粉50克、泡打粉7克、小苏打7克。

做法:

1.将叻沙酱和叻沙叶放入食物调理机,搅打至叻沙叶切碎。

2.把面粉、玉米粉、泡打粉和小苏打过筛后,放在大碗备用。

3.将牛油、黑糖和细砂糖搅拌,鸡蛋一个个加入,搅拌均匀。

4.加入叻沙酱,搅拌均匀。

5.加入过筛好的粉类,搅拌均匀。

6.把面团搓成约茶匙大小的丸子,放在铺好烘焙纸的烘盘。烤箱设置150摄氏度,烤30分钟至35分钟。当曲奇饼呈金黄色,触感结实就成。


关键词:新加坡,新年食品
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