潮州是新加坡第二大方言族群，潮州人约占华族人口的两成。在这里，潮州菜餐馆并不少见，潮州美食从海味珍馐到糕粿小吃，都相当盛行。
潮州菜餐馆都尽力保留传统菜肴的原汁原味，但有时因食材来源的关系，而需做出相应改变。例如，经典潮州菜卤水鹅片，由于新加坡进口的生鹅肉较少，很多餐馆改而推出卤水鸭片，做法相同，美味相似。
先将菜脯与芥兰切成丝，爆香蒜蓉后，再将粿条与鱼露及白糖等调味品放入拌炒，软滑粿条夹带菜脯咸香。
关键词：新加坡,潮州菜
潮州是新加坡第二大方言族群，潮州人约占华族人口的两成。在这里，潮州菜餐馆并不少见，潮州美食从海味珍馐到糕粿小吃，都相当盛行。
潮州菜餐馆都尽力保留传统菜肴的原汁原味，但有时因食材来源的关系，而需做出相应改变。例如，经典潮州菜卤水鹅片，由于新加坡进口的生鹅肉较少，很多餐馆改而推出卤水鸭片，做法相同，美味相似。
先将菜脯与芥兰切成丝，爆香蒜蓉后，再将粿条与鱼露及白糖等调味品放入拌炒，软滑粿条夹带菜脯咸香。